科技日報記者 雍黎 通訊員 黃琪奧
清明前后，艾草青團、野菊花等食物受到不少市民的喜愛，不過食用這些時令食物時需要注意些什么，該如何科學食用。4月3日，記者采訪了陸軍軍醫大學西南醫院的相關專家。
“青團，也叫清明果、青團子、春團，是發源于江南一帶的傳統小吃。將艾草汁拌進糯米粉里，再包裹進喜歡的餡料，揉捏成圓滾滾的團子，最后上鍋蒸熟就可以吃了。青團不甜不膩不粘牙，還帶有清新的青草香氣，仿佛在品嘗春天的味道。”西南醫院中醫與風濕免疫科副主任醫師宋福學表示，此類食品不僅美味，還具有抗菌、抗病毒、抗炎等多種藥理作用，能夠增強人體抵抗疾病的能力。
不過，宋福學也表示，并不是所有的市民都適合食用艾草青團。首先，糖尿病患者不宜多吃青團，這是因為青團的表皮含有大量淀粉，屬于高熱量食品，尤其豆沙餡的青團，其升糖指數很高；其次，青團大多采用咸蛋黃或肉松餡料，導致其脂肪含量都較高，不適合血脂高的人群。最后，由于青團是糯米制品，質地黏膩緊密，加上油脂較多，不易消化，故腸胃功能不佳的人群也不宜多吃。
清明假期，由于溫度回升，會有不少市民前往郊外踏青，采集野菜。對此，西南醫院藥劑科副主任藥師馬歡表示，雖說野菜好處多多，但不是每一種野菜都能吃，吃得不對甚至可能對身體造成傷害。
“清明時節的野菜中，較為常見的是野菊花。”馬歡表示，野菊花具有清熱解毒，疏風平肝的功效。可用于熱毒、急性濕疹，天胞瘡等疾病，還能緩解流感，上呼吸道感染，扁桃體發炎等疾病。“考慮野菊花性微寒，長期服用或用量過大，可能出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀爛等胃腸道反應，因此脾胃虛寒者及孕婦不宜食用野菊花。”
宋福學還提醒，清明節前后，正是養肝的最佳時機，除了上述提到的食物外，市民還應多吃一些菠菜、黃瓜、草莓等較為清淡的食物，避免攝入過多油膩、辛辣的食物，從而清肝解毒，增強身體的免疫力。在飲品的選擇上，綠豆湯是非常適合清明節期間飲用的飲品，不僅有助于清熱解毒，還能有效幫助肝臟排毒。
