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有人研究葡萄育種，有人研究葡萄栽培，還有人研究葡萄酒的風(fēng)味感官。在寧夏農(nóng)林科學(xué)院，來自質(zhì)標(biāo)所“農(nóng)林產(chǎn)品產(chǎn)地識別與質(zhì)量評價(jià)”學(xué)科團(tuán)隊(duì)的科研助理?xiàng)畋箸?，在兩年時(shí)間里學(xué)會(huì)了如何測定分析葡萄及葡萄酒中香氣、花色苷、多酚、有機(jī)酸等指標(biāo)，熟練掌握了島津和Waters的高效液相色譜儀、氣相質(zhì)譜儀等先進(jìn)大型儀器，學(xué)會(huì)了如何釀造葡萄酒，以及如何從葡萄上一點(diǎn)一點(diǎn)分離篩選出賀蘭山本土釀酒微生物，成長為很多碩士和博士的“小老師”。
（科技日報(bào)記者 王迎霞 實(shí)習(xí)生 李雨函）
